今天带来的是高颜值紫薯发糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
紫薯 1个（180克左右）
酵母 3克
面粉 180克
牛奶 180克
奶粉 30克
桂花 10克
大颗葡萄干 22粒
白糖 30克
方法/步骤
1
紫薯去皮切块隔水蒸20分钟
2
蒸熟后用擀面杖压成泥
3
紫薯泥压成这样就可以了
4
发酵粉用60克的凉白开浸泡五分钟
5
紫薯泥里倒入牛奶拌匀
6
拌匀之后再加入奶粉，继续拌匀
7
把自糖放入浸泡的发酵粉中搅拌均匀
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然后把发酵粉水倒入拌好的紫薯泥中搅拌均匀
9
然后倒入面粉，拌成无颗粒状
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这是拌匀的紫薯面糊
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把面糊放入模具中，手上抹点油，把面糊压平，放入分满即可。然后盖上盖，发酵1小时，像深圳最近那么热，发酵40分钟就可以了。
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发酵后的样子
13
然后洒上桂花，放上葡萄干装饰，锅里放水煮开后，隔水蒸20分钟，关火再焖五分钟即可。
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放凉一点就可以吃了。
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