咬一口春饼,迎接春天的到来。 今日立春,迎春纳福 肯定少不了这应景的顺时小食了
食材
面粉 260克
水 130克
盐 少量
方法/步骤
1
将面粉,水放入主锅,30秒/速度3~6混合,加入一点点盐,2分钟揉面
2
揉好的面团取出整形好,放入密封盒或者盖上保鲜膜,醒20分钟左右
3
将松弛好的面团分割成均等大小的小面团,搓成长条
4
切成20g一个的小剂子,像擀饺子皮一样,擀成圆形
5
5个为一组叠在一起,每张面皮表面刷一层薄薄的油,最上面那个不刷。
6
用擀面杖将叠好的皮,再次擀开尽量擀均匀。但不要太用力擀,正反两面轮流擀几次,面皮变大变薄。
7
蒸盘刷一点点油,放两叠擀好的春饼皮,重叠部分也要刷点点油。设置15分钟/V/小勺
8
在温度达到V后放入剩下的两叠皮,一起继续蒸。(揭开盖子时小心蒸汽烫手)5分钟左右就蒸好了
9
蒸好的皮趁热一张张揭开
10
吃不完的春饼皮可以装好袋冷藏保存
11
配上可荤可素的馅料,就是好吃的春饼了
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