今天带来的是非一般萝卜糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

白萝卜 约1000克

片糖 约15克

虾米 5克

瑶柱 5克

冬菇 3-4朵

腊肠 1条

腊肉 5块

胡椒粉 少许

盐 少许

蚝油 少许

五香粉 比胡椒粉少

油 5克

粘米粉 150克

澄面 30克

方法/步骤

1

准备好各样材料。萝卜2/3刨丝，1/3切条，腊肉腊肠先蒸3分钟比较容易切粒，冬菇虾米瑶柱提前浸泡，冬菇切粒，瑶柱撕成丝，冬菇、瑶柱与虾米浸泡的水留下备用。



2

加入少许油，炒香腊肉腊肠。



3

加入冬菇。



4

加入虾米、瑶柱丝。炒至香味出来，盛起备用。



5

放入萝卜与片糖。



6

煮至片糖完全溶解。加入炒好的虾米等材料，这时可以试味，加入盐，蚝油，胡椒粉，五香粉（这个因各人口味不一，试好味再加粉）



7

关火，将两种粉搅拌均匀后分次加入，我分5次，先多好少。



8

蒸盆扫一层油，将搅拌好的放入蒸盆中。



9

用锡纸包裹后，用牙签洞几个洞。隔水蒸大约蒸50分钟（用筷子插入，如无粘，即可）



10

礼成。

END