这个餐包非常适合那种下班回到家忽然想做面包的小仙女们，相对于其他面包的制作速度，这个小餐包非常轻松的就可以做，能够让你不至于为了做面包而苦苦等到后半夜。

食材

高筋粉（白燕） 400克

纯牛奶 203克

绵白糖 50克

鸡蛋（小） 1个

干酵母 5克

奶粉 20克

盐 2克

黄油 40克

肉松 90克

沙拉酱 60克

方法/步骤

1

把所有原料，除了肉松，沙拉酱，盐，黄油以外的，全部放入厨师机，先1档大概混合一下，然后转三档打至扯一小团抻开有厚膜，但是破裂处呈不规则的锯齿状。



2

加入软化好的黄油，盐，2档大致混合一下，转三档5分钟，五档8分钟打出手套膜，注意如果天比较暖和的话，注意适当降温，面团内部温度不要超过26度。



3

取出面团，称重大致平均分成16个小团，约50g滚圆



4

混合肉松和沙拉酱，我试过不加沙拉酱，有点太干了



5

取最先滚圆的那一个开始包，就和包团子一样



6

收口



7

28金盘，刷油，一排四个，排排坐，洗桑拿～放置于烤箱发酵功能43度，我的是海氏T35蒸烤箱，这个温度确实是看起来很高，但是我是慢慢实验的，不到这个温度，发不起来，然后我是加盖保鲜膜的，因为水蒸气会落在面包上。



8

发酵一个半小时左右，至1.5-2倍大，一个蛋黄加一勺水搅匀，刷在面包顶部，撒上芝麻，我没有芝麻用的是巴旦木切碎了的，不过没有这个也很好吃了，刷蛋液是为了让它更亮，不刷其实也可以，就是会变成哑光的。



9

预热烤箱，上下火180，烤十分钟看上色的情况加盖锡纸，锡纸亮面朝上，更好的反射热能，再烤10分钟，一共烤20分钟



10

出炉啦～

END