冬天到了,虽然南方艳阳高照的,但是东北人还是想这口哦,超市的大白菜很便宜,虽然食材不全还是忍不住自己动手做一下。
食材
大白菜 1颗
萝卜 1根根
洋葱 半个
苹果 1个
梨 1个
蒜 8瓣
姜 3片
盐 100克
糖 50克
辣椒粉 4勺
虾皮 1把
方法/步骤
1
大白菜外叶掰掉,不用洗,因为要腌制完了再洗。从根部切开
2
对切、对切,根部切成四瓣就好了,叶子用手扒开。每层叶子都撒上盐,忘拍照了
3
腌渍6个小时或者过夜,到叶子软榻了,用清水冲洗两遍,多余的咸味洗掉,拧干,越干越好!
4
辣椒面,这里我把糖也放里了,用开水浇了一下,方便化开,辣椒颜色也好看,还有点粘稠
5
小萝卜一根,3分之一切丝,剩下的切成骰子块
6
洋葱、姜、蒜、梨(去核削皮)、苹果(去核)全部切小,打碎
7
打碎后放到辣椒面一起搅拌
8
萝卜丝、没有鱼露虾酱就放了一点虾皮
9
拌匀
10
开摸!每层叶子都摸上
11
顺着放好,萝卜块也拌匀了放到一起
12
密封室内放一天再冷餐在冰箱,3天我就忍不住吃了
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