只需一次醒发的黑芝麻豆浆吐司，真的是太合我意了，又养生又简单，根本找不到偷懒的借口，半天就能搞定！！

食材

高筋面粉 225克

低粉 50克

糖 27克

干酵母 3克

淡奶油 60克

豆浆粉 15克

水 100克

全蛋液 30g

盐 2克

黄油 17克

熟黑芝麻 100g

糖 25g

杏仁粉 5克

奶粉 8克

黄油 30克

方法/步骤

1

准备好食材，我用的是无蔗糖的豆浆粉



2

除黄油外其他食材倒入厨师机，盐和酵母不要直接接触，会影响面团醒发。



3

低速搅打成团没有干粉，再中高速打至光滑面团。



4

加入黄油，低速搅搅打至黄油完全被吸收，然后再中高速搅打。



5

可以拉出手套膜的状态就可以了，然后低速搅打一分钟，给面团松下筋。



6

取出面团，放入碗中盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。



7

面团冷藏期间，制作黑芝麻酱，除黄油外，其他食材倒入料理机中打成粉。



8

最后加入黄油，搅打成团就可以了，看起有点偏干有裂纹，其实用手摸还好，不会觉得太干。



9

面团擀成长方形，大概3220，取一半芝麻馅均匀的涂在面团上。



10

从上至下卷起



11

接口收紧



12

接口朝下，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。



13

擀成长条形，大概4818，均匀的涂上芝麻馅



14

卷到一半的长度，用刮刀把剩余的一半切成6条



15

继续卷起，接口朝下。



16

放入模具，开始一发，温度29湿度75，醒发一小时左右



17

发至9分满，放入预热好的烤箱，190度下层40分钟



18

后期记得经常看烤箱，如果上色太深记得加盖锡纸



19

烤好后，大力震几下模具，趁热脱模，放在晾网上晾凉后食用。

END