今天带来的是卡通小馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉 100克
酵母 2克
配方奶 30ml
植物油 2克
火龙果汁 30ml
方法/步骤
1
食材准备好,面粉50g,配方奶30ml,酵母1g,玉米油1g。植物油会使馒头更蓬松。
2
面粉,酵母,配方奶混合揉面,揉一半时加入植物油,继续揉,直到揉出光滑的面团。
3
火龙果汁30ml代替配方奶,重复前面的步骤,得到一个光滑的火龙果面团。 制作火龙果面团的时候需要把白面团放在碗里用保鲜膜之类的盖上,防止风干。
4
将白面团用擀面杖擀平,切除的多余部分重新擀平,用模具压出形状,放在一边备用
5
将火龙果面团擀成同样的长方形,放上卡通图案擀平,翻面刷水,铺上白面皮。
6
面皮卷起来了,我弄的有点窄,不好卷。 卷好的面团切成小段,放在温暖处醒发至2倍大,水开上锅开始蒸馒头。 醒发的时候温度不宜过高,太高会使酵母失去活性。
7
多余的面团我做成了小馒头。 蒸完的馒头应该特别松软。
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