今天带来的是芝士爆浆培根小面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉 500克
黄油 60克
鸡蛋 1个 (大个的)
牛奶 290克
奶粉 20克
糖 50克
盐 4克
鲜酵母 18克
马苏里拉芝士 200克
培根 5片
方法/步骤
1
除黄油和盐外，所有材料放入厨师机，三档打到粗膜。大概这个状态就可以了。
2
加入黄油和盐，继续打到手套膜。我一般用15～20分钟就能打到这个程度。
3
放入烤箱30度左右一发。两倍大，手指戳洞能保持就好了。
4
一发的时候把马苏里拉芝士和培根（剪碎）混合好。
5
材料
6
撒上一些现磨黑胡椒提味。
7
面团一发后取出排气，分割面团。我60克左右一个分了16个。揉圆松弛10分钟后，包入准备好的馅料，收口向下。38度左右二发。 二发完成后，取出撒上高粉，剪十字口。
8
烤箱预热上下管180°C，烤18分钟左右。我开了热风功能，受热更均匀一些。
9
趁热太好吃了 外脆里软。第二天吃的话可以复烤一下，或者微波炉30秒。芝士就又拉丝了。
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