是冬日里充满幸福味道的草莓塔哦~ 有了椰子奶油和杏仁馅儿的添加，就更美味浓郁了一些。 配方可以做一个直径18厘米的圆形塔。

食材

低筋面粉 90克

黄油 50克

蛋黄 1个

糖粉 35克

盐 1克

黄油 50克

常温蛋液 50克

杏仁粉 50克

细砂糖 25克

盐 一小撮

淡奶油 80克

椰浆粉 10克

细砂糖 8克

方法/步骤

1

香酥塔底制作：冷藏的黄油切小块，加入过筛好的糖粉、低粉和盐



2

用油粉混合器或者食物搅拌机搅拌成均匀的粗砂砾状



3

加入一个鸡蛋黄，继续用油粉混合器或搅拌机搅拌均匀，成更粗更湿润的砂砾状



4

戴手套把以上食材在案板上向前推开3遍，成均匀面团，然后包裹保鲜膜冷藏1小时以上



5

冷藏松弛好以后，擀开成圆形，比18厘米模具稍大一点点就好



6

面皮放入模具中，并用锋利小刀切去多余的边缘



7

垫上油纸，放上重石，放入预热好175度的烤箱中烤制15分钟出炉



8

出炉冷却备用即可。



9

杏仁奶油夹心制作：黄油充分室温软化，并加入细砂糖搅打均匀



10

分3次加入全蛋液，每次都搅打均匀再加入下一次



11

加入混合过筛的杏仁粉和盐，搅拌均匀并装入裱花袋，这样更好处理



12

塔壳底部涂抹一层草莓酱



13

将裱花袋中的杏仁奶油挤入烤制好的塔壳中，并轻轻刮平，



14

放入预热好175度的烤箱中烤制半小时出炉



15

椰子奶油香缇制作： 1. 淡奶油混合椰浆粉，搅拌均匀，用KARA椰浆粉就可以 2. 加入糖粉，边加边搅打，搅打到无流动性后装入裱花袋 3. 挤在烤制好的杏仁夹心塔上，轻轻抹平



16

最后装饰： 将对半切开的草莓有序排布在淡奶油层上，撒上喜欢的炼乳或者枫糖等，点缀一些其他的小雏菊或者薄荷叶也可以哦~



17

超级美味呢

END