冬季的雨天，在家喝上一碗暖暖的皮蛋瘦肉粥，真是享受。

食材

里脊肉 25克

糯米 1杯

麻油 几滴

无铅皮蛋 2个

水 2大碗

姜丝 少许

料酒 少许

香葱 1根

盐 少许

方法/步骤

1

糯米淘洗干净，滴入几滴香油（麻油）加水浸泡半小时。



2

2个皮蛋切碎备用



3

姜切丝（爱吃的多放点，我家不爱吃我放的少），葱切葱花放一边备用，里脊肉切丝（图漏拍了）加入盐料酒腌制20分钟。



4

锅中加水，大火煮开。



5

下肉丝加盖煮开。



6

撇去浮沫



7

加入一半的皮蛋，再加姜丝，加盖煮约2分钟。



8

倒入浸泡后的米，改成小火煮约40分钟。



9

期间每隔5分钟用勺沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋粘锅底。



10

最后，将剩下的皮蛋倒入，煮约10分钟即可，喝前调入适量的盐和葱花即可。



11

完成✅

END