鸡杂鸭杂很好吃，但是每次去外面的店子里吃都会有腥味，于是，我来实践了……太久没发菜谱了都。

食材

鸭胗（鸭肚子） 3~5个

酸豆角 一小捆

酸辣椒 4个

蒜子 6瓣

姜 半根

生抽 5克

料酒 勺

老抽 5克

白醋 一小勺

料酒 一小勺

面粉 5克

新鲜辣椒 四五个

方法/步骤

1

鸭胗和鸭肠用面粉洗干净，切片，鸭肠切成小段



2

鸭肠要用 ️剪开，再用面粉搓（真的太难洗了，洗到一半就后悔了 ️但是没办法，还是洗完了，多洗几遍，洗到水完全清就行，肠子里的不明物体我就不仔细解析了吧 ️）



3

鸭胗和鸭肠下锅加白醋和料酒，以及一两片姜煮熟（去腥）熟了以后捞出来，再清洗一遍。



4

酸豆角洗净切成小段（长度自己定），蒜子拍碎切沫沫，姜也切成沫沫。酸辣椒切短，新鲜辣椒切碎。



5

煮鸭胗和鸭肠的姜片捞出来切丝



6

整体就是这个亚子~（其实也没有整体拍出来 ️）



7

锅烧热（水擦干或者烘干），热锅冷油，然后下几颗花椒小火煸出香味，然后把花椒捞出来（不然吃的时候嘴吧都麻木了 ️），再下姜丝，蒜末和姜末，依旧小火炒出香味



8

下煮好的鸭胗和鸭肠中火炒，加入老抽上色，加一点生抽，炒香，加点盐，下入酸豆角和辣椒再炒（不停地炒，炒啊炒） 然后就，淋上香油，当当！出锅啦！

END