酱肘子是一道老少皆宜的食物，最大的特点就是肥而不腻，接下来这篇指南将给大家带来酱肘子的独门秘方。
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首先，清理肘子是最重要的一步，我们需要将肘子的上的细毛全部清理干净，这样吃起来才安心。
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然后，我们开始调制卤水，先倒入适量的清水，然后依次倒入老抽、料酒、白糖、花椒、大料、桂皮和茴香等香料。
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然后将肘子上好糖色，再放入卤水中开始小火慢熬，想要肘子入味就一定要熬制三个小时以上。
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最后将卤好的肘子改刀装盘，一道美味的酱肘子就制作完成了。
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