酱烧带鱼是一道家常菜肴,主要材料为带鱼。其操作简单、营养丰富、老少皆宜。带鱼肉厚刺少,含有丰富的蛋白质和维生素,对于夏季胃口不佳的人们可以多吃点带鱼来提高食欲。下面我就把酱烧带鱼的做法分享给大家,希望大家喜欢!
工具/材料
带鱼,豆瓣酱,葱,姜,八角,花生油,盐,水等等
操作方法
01
带鱼两条750克左剪开鱼腹去除内脏及黑膜、鱼腮,剪掉鱼背部的长鳍清洗干净。然后剪成5厘米左右的带鱼段备好。
02
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片,八角、花椒洗净备好,干红辣椒切成段,香菜择洗干净切成段
03
热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒、干红辣椒爆香,放入一勺豆瓣酱小火炒香后加入适量的白糖
04
料酒、香醋烹锅后加入适量的清水煮沸
05
放入准备好的带鱼段加入适量的盐调味儿,大火煮沸转小火慢炖
06
烧至锅中汤汁浓稠时即可关火撒入香菜段
07
整整滑入盘中,开始享用舌尖上的美味吧!
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