正宗罗宋汤制作过程比较讲究，我根据食材和大致的味道，自己做了一款简易版的罗宋汤。选用的都是新鲜的食材，出来效果非常棒。

食材

西红柿 8个

胡萝卜 1条

包菜 1只

西芹 1棵

牛肉 约一个番茄的量

黑胡椒 可放可不放

方法/步骤

1

番茄顶部轻轻划十字，煮一锅热水刚好可以没过番茄的。水开后下锅，1-2分钟可以捞出番茄。这时候皮就会裂开，非常好去皮。 番茄去皮的时候可以把蒂也挖掉，口感比较好



2

其他蔬菜切粒，大小大致统一就可以。但是要自己计划好，不同熟度的蔬菜要分开放。例如胡萝卜和包菜可以煮久一点的，我就放在一起，西芹不耐煮就分开，最后再下锅。根据个人口味可以更改蔬菜的搭配，马铃薯、洋葱等等。



3

牛肉准备一些有点肥肉的也更好，切粒备用。我只用了几片，比较薄。不需要太多肉



4

水大致没过番茄就可以。因为我选用农家番茄，比较天然，当然大小也不一致



5

番茄去皮去蒂口感比较好，也容易煮烂



6

在锅里放入黄油，融化后放入牛肉炒熟到开始出肉汁的时候，把牛肉捞出，放进去胡萝卜、包菜粒翻炒几分钟后，加入去皮番茄搅拌，大致把番茄用锅铲弄烂，不用粉碎。然后开水没过料面3-5里面看你锅的大小。 (怕麻烦的可以留牛肉在里面直接放蔬菜一起炖，因为我的牛肉偏瘦，炖太久我怕柴)



7

转中小火煮30分钟，具体你试吃一颗胡萝卜，到你喜欢的软度就可以了。 加入西芹粒再煮十分钟后，加入牛肉和盐，试吃番茄酸度可以适量加番茄酱、糖调味。 注意：因为我的料比较足，不需要加水淀粉。如果水太少可以加，水太多可以加一些水淀粉或者捞一些出来。



8

这样就炖好了一锅简易的罗宋汤，食材健康，美味好。上锅前可以拧一点黑胡椒粉，和正宗的风味更接近

END