最近迷上了做吐司面包,各种各样的吐司面包做测试,找到梦中情包不容易。随着尝试不断,才发现每种面包都有它的迷人之处,从这个南瓜吐司开始,我打算立下一个flag—100种爱吃的面包。尝试好的配方我会和大家一起分享,也期待朋友们给我交作业哦! 参与活动: #和安佳一起欢聚有食,佳点心机!#
食材
盐 2克
糖 20克
奶粉 20克
鸡蛋 1个
酒酿 53克
高筋面粉 255克
南瓜泥 110克
酵母 4克
黄油 20克
南瓜籽 少许
方法/步骤
1
面包桶里放入盐2克、糖20克、奶粉20克、酒酿53克、鸡蛋1个(留点抹面);
2
再加入南瓜泥110克、日式吐司粉255克,酵母4克,启动揉面模式,后面加入软化的安佳黄油20克;
3
一次发酵至两倍大后,排气;
4
平均分成三份,滚圆后松弛20分钟;
5
分别擀开后对折,再次松弛15分钟左右;
6
擀成长方形后自上向下卷起;
7
全部做好放入吐司盒中;
8
二次发酵至1.5倍大,表面刷蛋液后装饰南瓜籽;
9
放入烤箱,175度烤33分钟(上色后盖锡纸);
10
烤后脱模放凉,爆头南瓜吐司,金灿灿的颜色;
11
柔软的可以对折;
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