去年在朋友家开圣诞party，吃到这道菜，据说这是北美一道传统的圣诞配菜，脆脆的topping绵绵的红薯泥口感味道俱佳。讨来方子，今年圣诞节自己在家做了这个菜，配着火鸡和沙拉太美味了。

食材

红薯 2个

普通面粉 四分之一杯

黄油 60克

红糖 半杯

胡桃 半杯

鸡蛋 1个

牛奶 半杯克

香草萃取液 少量，可选

方法/步骤

1

将红薯洗净，用厨房纸巾包裹后放入微波炉加热5分钟，取出打开纸巾在红薯上用叉子戳些洞，再重新包裹后放入微波炉继续加热3分钟



2

取出已经熟了的红薯，晾凉去皮



3

红薯放入盆中，倒入牛奶，打入鸡蛋，此时也可加入香草萃取液，黄油软化后，取出一半加入盆中。用打蛋器把红薯打成红薯泥。把红薯泥倒入烤盘。



4

Topping 制作：把剩下的黄油，连同面粉，红糖和胡桃混合在一起



5

用打蛋器把混合物混合均匀。胡桃也可事先稍加碾碎



6

把搅拌均匀的topping 撒在红薯泥上



7

烤箱调到华氏350度预热后把烤盘放入烤箱，bake模式下烤30分钟左右。如果喜欢topping 更脆些，可以再用grill 模式继续烤5分钟。我这次做的成品面上有点焦，不过不影响口感

END