五花肉属于肥瘦相间,脂肪含量高,所以烹饪出来也非常香;建议,孕期准妈妈多吃瘦肉,这样能获取较高的蛋白,不至于摄入过多的脂肪,不利于控制孕期体重增长。豆腐乳这种发酵豆制品的加入,蛋白质部分分解,更利于准妈妈消化吸收,而且还含有一定的维生素B12,营养丰富,风味独特。做成的五花肉肥而不腻,入口即化,偶尔可以解解馋尝一尝。
食材
五花肉 2斤
腐乳汁 2勺
豆腐乳 1块
冰糖 50g
葱 3g
姜 3g
老抽 半勺
生抽 小半碗
方法/步骤
1
五花肉切成正常的麻将块大小。
2
姜切片,葱切小段。
3
五花肉冷水下锅,下入姜片,葱段,大火煮开后把浮沫撇掉,大火再煮5分钟。
4
碗中加入豆腐乳,两勺腐乳汁,小半碗生抽酱油,老抽小半勺,把腐乳碾碎。
5
关火起锅。
6
锅中无需倒油,直接下五花肉,中火慢慢煸出油,等到肉的表皮有点焦黄。
7
下入50克的冰糖,调好的料汁,大火翻炒均匀,炒2~3分钟。
8
煮开之后转入砂锅,小火炖40分钟,下入姜片,葱段。
9
大火收一下汁。
10
红烧肉就做好了。
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