今天是奶奶86岁生日，做个红丝绒蛋糕庆祝一下。方子是8寸蛋糕呦。

食材

鸡蛋 5个

牛奶 70克

低筋面粉 90克

玉米油 60克

糖霜（蛋黄） 10克

糖霜（蛋清） 90克

糖霜（奶油） 40克

红曲粉 15克

奶油 700克

盐 2克

柠檬汁或白醋 2滴

大芒果 2个

装饰摆件 若干

方法/步骤

1

蛋清蛋黄分离到两个干净容器里，蛋黄加糖，牛奶，玉米油和盐搅拌。每次加一种，搅拌均匀后加另一种。之后蛋黄液里筛入低筋面粉搅拌，再加入红曲粉，如图。



2

蛋清中加入柠檬汁或白醋二滴，为了稳定性，比较容易打发。糖霜分三次加入蛋清中，打发到有尖角就可以了。



3

蛋白霜1/3倒入蛋黄液中翻拌均匀。



4

再把翻拌好的蛋黄液倒入余下的蛋白霜里。继续翻拌好，记住一定要翻拌。



5

翻拌好的蛋糕液倒入8寸模具，从高处振动几次消泡。烤箱130℃预热10分钟。之后130℃烤20分钟，转150℃烤35分钟。出炉后趁热倒扣等一小时变凉后脱模待用。



6

芒果去皮去壳。



7

切块备用。



8

奶油加糖霜打发。



9

为了打发效果好，下面可以做到冰水里打发。



10

红丝绒切成三片，一层奶油一层芒果铺好。



11

铺好后满满的芒果肉，特别有食欲。



12

奶油抹面加自己准备好的装饰。



13

装盒，去奶奶家了。



14

晚上插好蜡烛，全家人一起庆祝。



15

切开的蛋糕面，看到满满的奶油和芒果肉，绝对真材实料。

END