今天带来的是锅包肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
欧洲猪里脊肉 450克
胡萝卜丝 30克
葱丝姜丝 15克
白糖 150g
白醋 150g
生粉 150克
料酒 3克
鸡精 6克
盐 3克
方法/步骤
1
欧洲猪里脊肉切成长5-6厘米,宽0.2厘米,宽4-5厘米的片,加入料酒3克,鸡精6克,盐3克码味
2
将腌好的欧洲猪里脊肉片挂糊备用,胡萝卜葱姜切丝备用
3
锅内入花生油烧热,温度为160度左右,下入码好的肉片小火炸制
4
欧洲猪里脊肉片炸至色泽金黄酥脆时捞出备用
5
白糖和白醋按照2:1比例调制酸甜汁
6
调好的酸甜汁入锅熬制至粘稠,倒入炸好的肉片,大火快炒
7
一道酸甜开胃、外焦里嫩的锅爆肉就做好了
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