熊孩子生日,说喜欢抹茶口味的蛋糕。
食材
六寸香草戚风蛋糕 一个
蓝风车淡奶油 400克
抹茶粉 8克
细砂糖(根据自己喜好来调,我好甜,所以根据奶油和细砂糖10:1的比例来放) 20克-40克
方法/步骤
1
淡奶油中加入抹茶粉,并分次加入细砂糖从高速打发慢慢转至低速打发成如图状态。
2
戚风蛋糕横切三块,最上面的那块铺底层放好。(如果戚风蛋糕做的上面大下面小,那么就把中间那块放最底层,最上面那块放中间层)
3
均匀的抹上一层奶油
4
把中间一块也放中间层铺好并抹好奶油。
5
把最下面一层铺在最上面。
6
现在就用奶油来打个底,薄薄的一层打底打好,这样对于初学者来说不会把蛋糕屑弄的到处都是,用薄层奶油把蛋糕屑封在里边。
7
把大量奶油用刮刀刮到蛋糕上面,然后边转动转台边用抹刀左右晃动,让顶部变成一个平面,多余的奶油均匀的落下包裹住蛋糕体一圈。用抹刀把奶油抹平整光滑状态就可以了。如上图。
8
用裱花嘴裱出自己喜欢的花样
9
抹茶味的口感清新淡雅,多吃不腻。
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