早餐吃的啥? 来一块千层饼吧
食材
烫面:中筋面粉 200克
开水 150克
冷水面:中筋面粉 200克
冷水 150克
花椒粉 1勺
盐 5克
植物油 15克
方法/步骤
1
烫面和冷水面合并揉成一个大面团 松弛30分钟(烫面的烙饼柔软)
2
取适量面团擀成一个大薄饼
3
油、花椒粉、盐做成油酥
4
在饼上刷上油酥
5
任意地方切一刀、从刀口处开始卷起来
6
然后再从新擀成一个大薄饼
7
电饼档加热放油、开始烙饼(用锅烙会更好吃一些、锅烙还要酥脆)
8
烙带两面金黄酥脆
9
拿起饼揉一下、就是层层酥
10
千层椒盐饼、外酥内软、好吃
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