无论冷热都很治愈的一道甜品。

食材

蜜薯 1-2个

芋头 1个

紫薯 1-2个

木薯粉 200克

炼乳 30克

白糖/赤藓糖醇 20克

西米 一小把

蜜红豆 3包

冰开水/冷开水 2碗

牛奶 200ml

方法/步骤

1

蜜薯洗净，切薄片，上锅蒸熟。



2

同法蒸熟芋头。



3

再蒸熟紫薯。



4

蒸芋头时加10克炼乳在蜜薯里，按压成泥。



5

如图



6

同法制作芋泥。芋头不太甜，可另加10-15克白糖/代糖。



7

同法制作紫薯泥，可另加5-10克白糖/代糖。



8

加木薯粉制作芋圆。一点一点加，抓匀，再加，直到可以成团，搓成长条。



9

长条如图



10

同法制作紫薯和芋头芋圆。



11

按自己喜欢的大小切段。



12

裹上木薯粉防粘。



13

做好的芋圆可直接下锅煮熟。 剩余的分袋密封，冷冻保存。需要时直接取出下锅，无需解冻。



14

开水煮西米，不停搅拌防止粘锅，至只有少许白芯，盖上锅盖焖至白芯消失。 捞出放入冷水备用，保证西米Q弹不粘粘。



15

开水煮芋圆待全部浮起后，小火再煮10分钟。



16

煮熟的芋圆也放入冷水中备用。



17

将西米、芋圆、蜜红豆装入碗里，倒适量牛奶即可。 可根据个人口味增添糖或炼乳，加热或放冰块。

END