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第一次在网络上看到剪刀面时，我感到非常惊奇。原来面食可以以如此独特的方式呈现！后来了解到，剪刀面是山西的传统名点。在中国，面食文化博大精深，而山西的剪刀面更是其中的瑰宝。剪刀面的制作方法并不复杂，只需将面条凉拌，并加入自家喜欢的蔬菜。蔬菜的种类和面的味道都可以根据个人口味进行更换，清淡或麻辣皆可。

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一、凉拌剪刀面所需食材
1. 面粉 350克
2. 水
3. 盐
4. 剪刀一把
5. 香菜适量
6. 葱适量
7. 红辣椒三个
8. 芝麻适量
9. 辣椒粉适量
10. 油适量
11. 盐
12. 豆瓣酱炒红油用三勺

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二、凉拌剪刀面的制作步骤
1. 将面粉揉成光滑的面团，盖起来放在一旁备用。
2. 将红辣椒、香菜和葱花切好，备用。
3. 将剪刀面放入锅中煮熟，然后捞出后用冷水过滤，沥干水分备用。
4. 将热油淋在面上，搅拌均匀。
5. 将凉拌好的剪刀面装盘，即可开吃。

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山西的剪刀面以其独特的制作方式和口感吸引了许多人。面条的形状像剪刀一样，因此得名剪刀面。它的面条柔韧有嚼劲，搭配各种配料后味道更加丰富。剪刀面常常被形容为“面食界的艺术品”，其独特的形状和美味令人难以忘怀。