不一样的炒土豆丝，满足不想吃主食伙伴们，这样吃既美味又好吃，食材很家常，做法很简单。
食材
鸡蛋 2个
土豆 1-2个
盐 5克
葱花 5克
辣椒 1个
大蒜 2瓣
胡萝卜 1根
方法/步骤
1
胡萝卜切丝，辣椒切丝，葱蒜适量切碎。
2
土豆切丝，水冲洗两遍，用盐水浸泡十分钟。
3
鸡蛋打散，根据个人喜好决定放几个。
4
把土豆丝的水控干，放少于橄榄油或者清油拌匀，然后裹上面粉，保证每根土豆丝都裹上。为了防止粘连，建议放一层土豆丝撒一层面粉，不要一起拌。
5
上锅蒸5-7分钟，不要蒸太久，土豆丝会绵，后面炒的时候容易碎。
6
蒸好的土豆丝拿出来凉凉，准备炒。
7
起锅烧油，先把鸡蛋炒好盛出。
8
放少许油，放葱蒜葫芦卜炒香，放入鸡蛋，辣椒翻炒（放绿色的辣椒更好看），然后加入蒸好的土豆丝翻炒，最后放适量的咸盐，葱花出货。可以加点鸡精，本身不喜欢放太多调料，所以没放。
9
美味的炒蒸土豆丝完成。健康美味，有营养！
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