狗剩发现太久没有更新食谱了…… 沦为打工人以后真的不甚快乐 在做面包的过程中治愈自己，希望能缓解一下打工人的心理不适 做出来以后真的太快乐了！！好开心！！感恩我的面包包！

食材

高筋面粉 130克

高筋米面粉 120克

黑豆奶 165克

细砂糖 20克

盐 2克

耐高糖干酵母 3克

黄油 20克

鸡蛋 1个45.5g

炼乳 10克

奶粉 10克

方法/步骤

1

我用的是这个大米面粉（快过期了赶紧用掉



2

黑豆奶我用的是市售的啦，大家也可以自己拿黑豆和水1:1打成豆浆煮沸后使用，但是这样的豆浆可能会比较浓稠注意添加水分，糖量也需要增加。



3

除了酵母黄油和盐之外，所有材料放进面包桶，开一个搅拌程序10min



4

打成一坨不沾面包桶的时候就捞出来，用保鲜膜封好放进冰箱冷藏半个小时以上，但是最好不要超过5小时。



5

冷藏过后的面团已经产生厚厚的膜了



6

加入黄油、酵母、盐，再开一个披萨团揉面程序15min



7

揉出手套膜即可，捞出滚圆放进碗里发酵。



8

室温28度，一次发酵我用了1h16min左右，大家酌情根据面团的大小控制时间哈！



9

面团发至两倍大，戳洞不回缩不塌陷即可取出



10

排气，分割，滚圆，松弛10min



11

一次擀卷



12

二次擀卷



13

二次擀卷



14

噔噔噔噔噔！完成！放进吐司盒，烤箱35度喷水发酵1小时。



15

发至八分满，烤箱预热180度，最后烤箱底层上火180下火190烘烤36分钟，出炉震模。

END