今天带来的是自制健康安全肉肠,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
水 100克
猪瘦肉 500克
肥肉 70克
五香调料 30克
羊肠衣 5克
灌肠器 1个
方法/步骤
1
羊肠衣洗去盐渍,多揉洗几次,泡在水里。将瘦肉和肥肉用绞肉机打碎,加入五香调料(某宝上买的,我这个味道一般,所以就不公布了)和100克搅拌均匀
2
买肠衣时送的灌肠器,将肠衣套上去
3
全部套上去后,在尾部打结!
4
灌肉
5
开始咯!挤的时候要慢轻,不要讲肠衣挤得太饱满了,不然煮的时候会爆噢!
6
给肠衣分段打结,扎洞,在每节都扎几个洞,然后挂起来放在通风处晾,将肠衣表面水分风干,这样吃起来口感会好些!我晾了大概有5-6小时吧!
7
然后放水里煮熟,一直是最小火噢!大概15-20分钟左右!
8
这是煮好,放凉了,颜色不咋滴!味道还阔以滴!实打实地肉肉!(你们也可以放点红曲粉,会好看些!)可以放冰箱冷冻保存,想吃的时候煎、炸、蒸、炒都很美味!
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