每次用锅来炖牛腩,都怕忘记烧锅,而且时间长,中途要添水麻烦!这次想到用电饭煲来炖,不仅不用操心烧锅,而且中途还不用添水,味道还杠杠的!把它推荐给和我一样比较懒的人,希望大家会喜欢!
食材
牛腩 2斤
生姜、葱段 10克
八角、香叶 少许
料酒 1勺
冰糖 20克
老抽 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐,白胡椒 少许
番茄 4个
土豆 5个
方法/步骤
1
把牛腩放入冷水中泡20分钟,泡出血水,然后切小块,冷水放入锅里焯水,放入姜,葱,料酒去腥!等水开了,撇去浮沫,用热水冲洗干净(一定要用热水冲洗)如上图!
2
备好蒜头,姜,八角,香叶和干辣椒!
3
把西红柿中间划几刀,放入开水中煮一下,方便剥皮,把去好皮的西红柿切成小块备用!
4
锅里放油,小火烧到五分热,放入冰糖炒糖色!(注意一定要小火炒)要不会发苦!
5
炒好糖色,放入刚刚准备好的香料,反复翻炒,让牛腩微微发黄上色,然后倒入切好的西红柿翻炒,再添加开水,放入生抽两勺,老抽一勺,耗油两勺,翻炒均匀,让它烧开!
6
烧开后,把它倒入电饭煲,按炖煮功能,我的是30分钟一次,用了两次,共60分钟!
7
在炖煮的同时,把土豆和另外两个西红柿切好,等电饭煲炖煮60分后,加入西红柿和土豆,再添加一点白胡椒和盐,再炖煮30分钟!
8
美味的牛腩这个时候完全软烂了,喜欢吃葱花的添加点葱花,好看又美味!这汤用来拌饭好吃极了!
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