好吃的停不下來
食材
牛肉 半斤
方法/步骤
1
牛肉浸泡冷水十五分鐘以上,泡出血水,洗淨。
2
2.牛肉切粒或者切短條狀(略粗即可,因為煮熟會縮水)
3
3.把姜蔥蒜末放放入牛肉,適量蠔油,生抽,胡椒粉,生粉,料酒醃半小時以上(寧淡勿咸,咸了沒有辦法補救)
4
4.鍋內燒小量油翻炒牛肉知道肉變色出些水就起鍋(鍋內油汁不要,洗幹淨鍋)
5
5.鍋內重新放油,油量可以保證肉可以在保證肉在鍋裡翻炒不是炸的感覺就好了,中小火慢慢翻炒,炒至顏色變深,千萬不要糊起鍋,(可以試一下味道,如果淡了下個步驟可以放一些椒鹽)
6
6.小火,肉重新倒入鍋內,放入孜然,辣椒粉,椒鹽,糖,白芝麻翻炒出香味(千萬不要糊了,糊了會苦)不吃辣椒的可以不放辣椒
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