今天教大家做的这款配色似蜜蜂的黄黑搭配~ 纹路超清晰的斑马纹路~ 花式戚风之【蜜蜂斑马纹蛋糕】 口感绵软~ 纹路清晰， 超简单易上手~ 颜色也可以随君搭配噢~

该文章来自豆果美食达人作者全球烘焙指南

食材

竹碳粉 4g

热纯净水 15ml

蛋黄 5个

全蛋 1个

植物油 60g

牛奶 80ml

低筋面粉 75g

蛋清 5个

盐 1g

塔塔粉 1g

幼砂糖 75g

柠檬黄色食用色素 适量

步骤

1竹碳粉+热水调匀备用。

2蛋黄+全蛋一颗打发至如图膨胀且发白。

3加入植物油和牛奶打发均匀。

4分次加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀后，再用软刮刀将一些大气泡和干粉颗粒刮拌均匀。

5蛋清+少许盐放入干净无油无水的容器中，中速打发至鱼眼泡状。

6加入塔塔粉打发至5成发白堆叠状，分次加入幼砂糖直至打发至如图鸡尾状即可。

7分次加入打好的蛋白，第一次可用手持打蛋器充分搅拌均匀，后来用软刮刀尽量保证不消泡的情况下翻拌均匀。并分成两份

8将其中一份拌好的浆料中的一小勺，加入提前搅匀的竹炭液中充分搅拌均匀。

9另一份浆料中舀出一些加入柠檬黄色色素搅拌均匀。

10如图将两种浆料依次堆叠，尽量保持不串色如图即可。

11烤箱提前预热150℃，底部放一盘水防止底部上色，烘焙约50分钟出炉即可（水放足量，免得烤一半水干了）。

12成品展示END