碎碎念：小小一个的碱水丸子，串起来，可可爱爱，虽然加入很多全麦粉，但是用水合法，麦麸充分浸泡，很好揉面，烘烤过后，外脆内软，吃起来带有碱水独特的味道，很健康，我喜欢
食材
面团 10克（个人口味酌情增减）
全麦面粉 150克
高筋面粉 50克
水 112克
酵母 2克
盐 2.5克
碱水 1勺
烘焙碱 10克
水 300克
方法/步骤
1
全麦面粉加95克水混合均匀
2
放入冰箱冷藏一晚
3
水合法的面团剪成小块，和其他材料一起放入厨师机中
4
低速搅拌均匀，中高速搅打成团，表面光滑即可
5
面团松弛10分钟，然后分为20克每个，滚圆，松弛20分钟，然后放入冰箱冷冻30分钟
6
水中加入烘焙碱，搅拌均匀备用
7
烤箱200度预热 取出冷冻好的面团，逐一放入碱水中浸泡30秒钟，捞出用厨房用纸稍微擦一下底部水分
8
快速放到铺了油纸的烤盘上，晾1-2分钟，用刀（剪刀）在中间划（剪）一刀，深一点
9
放入预热好的烤箱中层上火200度下火190度烤16-18分钟
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.baikejingyan.net/afd9aVW8CBABTAA.html
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