看到路边摊的炒米粉,自然也想自己动手试 试,虽然比不上路边摊的味道,但是也美味可 口~
食材
兴化米粉 一片
花蛤(带壳) 250克
包菜 10克(个人口味酌情增减)
五花肉 一小块
胡萝卜 10克(个人口味酌情增减)
玉米香肠 1根
葱花 20克
洋葱 1/3个
生抽 2勺
盐 少许
方法/步骤
1
米粉用55℃热水浸泡10分钟,用冷水冲洗,沥干水分,倒入适量油拌匀。 花蛤加入一点水,煮熟取肉去壳。 剩余配料,包菜,胡萝卜,洋葱切丝,五花肉,火腿肠切片。
2
热锅冷油(加入一点油),将五花肉煎至金黄,油份析出。
3
依次加入火腿肠,胡萝卜,洋葱,包菜,花蛤炒至断生。
4
加入米粉与配料混合均匀,加入适量的生抽,盐调味。
5
最后加入葱花即可,配上一碗绿豆小母鸡汤,也是极好的~
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