河蟹吃的就是清香味，所以最好的做法是清蒸。下面就分享一下清蒸河蟹的做法。
河蟹，花椒，醋，姜，香油
01
买来的河蟹一定要吃活的，将活的河蟹放入盆或锅中，浸泡一小时，让它自己吐出身体中的脏物，再清洗两遍。
02
在锅中放上清水，架上篦子，将河蟹放入锅中，快速盖好锅盖。
03
等锅中的热气将河蟹蒸得不动时，掀开锅盖，将河蟹肚子朝上摆好，这样可以防止蟹黄流出去，然后在河蟹上撒上花椒，再盖上锅盖继续蒸。
04
大约蒸十五分钟，就可以享用河蟹了，吃的时候，在碗中放上醋、香油、姜末，将河蟹蘸着汁吃，十分鲜美。
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