跟着老饭骨学做菜，其乐无穷

食材

牛油果 1个

西红柿 2个

姜 5片

洋葱 1个

料酒 2勺

冰糖 10克

生抽 1勺

盐 10克

牛腩 600克

芹菜 1瓣

胡萝卜 1根

白蘑菇 3个

方法/步骤

1

牛腩冷水下锅，加几片生姜，加料酒，大葱段2个，焯水



2

水微开撇去浮沫，加一个八角，用一点冷水砸下



3

冷水砸，为了更好的撇浮沫，一共5次砸水



4

得到一锅牛肉，把里面的葱，姜，和八角去掉



5

转高压锅



6

依次加入洋葱，胡萝卜，芹菜段，大葱切段，一片香叶，一个丁香，但是我没有丁香用了桂皮一小块



7

压40分钟



8

准备黄油一块



9

西红柿去皮，芹菜切段，洋葱切块，下锅炒香



10

加入番茄酱，再加入切好的番茄



11

倒入破壁机，锅不要洗 用樱桃酒收汁，一起打碎



12

打成糊糊



13

牛腩原汤下锅



14

倒入糊糊和蘑菇，加酱油，盐，糖调味



15

煮10分钟入味，加牛油果



16

水淀粉勾芡，撒上香菜，出锅 汤汁浓郁，牛油果有奇香，拌饭绝配！

END