广东有煎酿三宝,今天做其中之一的煎酿青椒,一般平时做煎酿三宝很多人是用鱼肉或者猪肉,而我们传承了妈妈的做法,鱼肉泥混猪肉泥,口感味道更加丰富更加的好吃! 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#
食材
青椒 8个
猪肉 200克
白胡椒粉 少量
酱油 半勺
盐 少许
蚝油 1勺
白糖 1勺
鱼肉泥 250克
酱汁: 10克(个人口味酌情增减)
酱油 2勺
清水 2勺
白糖 1勺
料酒 1勺
方法/步骤
1
猪肉切片打成泥。猪肉最好不要全瘦的,要带点肥肉的口感才不会干。
2
加调味料搅拌上劲。
3
加鱼肉搅拌均匀。鱼肉我买的是打好了的。
4
青椒洗干净把顶部切去,切开,挖出青椒心。
5
把混合好的肉泥塞满青椒。
6
把酱汁材料混合好。
7
热锅下油,把肉的一面贴着锅,中火煎。
8
煎至金黄色再翻面煎青椒。
9
青椒煎出虎皮后,煎至大约七成熟,下酱汁,转小火。
10
盖上盖子焗大约2/3分钟即可。
11
关火装盘开动咯。肉馅鲜香又不腥,如果买到的辣椒比较辣的估计饭都能吃多一碗了。
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