一改之前传统凉皮儿的吃法。淋上番茄酱的凉皮儿味道层次分明，爽口好吃，配上醪糟鸡蛋汤简直绝配~西红柿也含有丰富的维生素，集美们赶紧做起来吧~

食材

凉皮 500克

西红柿 2个

小葱 3根

生抽 1勺

辣椒油 1勺

大蒜 6瓣

鸡蛋 1个

醪糟 100克

盐 少许

鸡精 1勺

白糖 1勺

番茄酱 1勺

方法/步骤

1

准备大蒜五瓣，小葱洗净。西红柿十字花刀，开水烫，把皮撕掉。(西红柿尽量挑那种沙瓤的，熬制的时候出汁多)



2

蒸好的凉皮切好抖散，放盆中备用。(凉皮黑色的颗粒是椒叶，沫碎可以增加凉皮香味儿，没有可以不放)



3

鸡蛋打散，米酒备用。



4

西红柿切丁，注意不要切的太碎。熬出来带点儿颗粒感更好吃



5

大蒜不要切太碎，小葱切圈儿。



6

起锅烧油，油热放入蒜末，西红柿炒出汁儿。依次放盐，鸡精，白糖，番茄酱继续翻炒，出锅放半勺生抽。(全程不用加一滴水哈~不喜欢酸甜口儿的番茄酱可以不放！)



7

西红柿酱汁儿熬好称出放凉儿备用(放冰箱冷藏一会效果更佳)



8

将熬好的酱汁儿浇在凉皮儿上，搅拌均匀就可以吃啦~



9

喜欢吃辣的宝宝，可以放点儿油泼辣子，味道也不错哦



10

起锅烧水，水开倒入醪糟，煮开后，关火淋上蛋液就可以啦！喜欢甜食的宝宝可以放点儿白糖。(一定要关火哦，要不然鸡蛋就老啦)

END