黄油饼干的做法

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黄油饼干的做法

食材

    黄油 100g

    低筋面粉 200g

    糖粉 40g

    全蛋液 1个

    玉米淀粉 20g

    奶粉 40g

方法/步骤

    1

    黄油室温充分软化,按照配方分开准备所有食材

    黄油饼干的做法

    2

    分次筛入糖粉,打发黄油(忘了加蛋液,下一步再加)

    黄油饼干的做法

    3

    分次加入蛋液(蛋液要常温,否则可能会导致黄油无法打发成功),将黄油打发至羽毛状

    黄油饼干的做法

    4

    分2~3次筛入低筋粉,淀粉,还有奶粉,用刮刀搅拌至絮状

    黄油饼干的做法

    5

    抓成面团,不要过分揉搓,包上保鲜膜放入冰箱冷藏10~20分钟

    黄油饼干的做法

    6

    取出面团,擀成4mm左右的薄片(可以用厚度尺,但是我没有厚度尺,就自己看感觉擀)之后,用喜欢的模具印出图案

    黄油饼干的做法

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    预热10分钟,130度上下火烤25分钟,最后5分钟要注意表面上色情况,如果颜色太深要盖上硅油纸干预一下,防止烤焦。

    黄油饼干的做法

    8

    充分晾凉之后再进行装袋,防止返潮,有条件的可以放点食品干燥剂在袋子里。

    黄油饼干的做法END

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