今天带来的是姜糖,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
生姜 350克
水 100克
黑糖（冰糖） 350克
麦芽糖 445克
熟糯米粉 5克
方法/步骤
1
生姜去皮洗净沥干水分备用
2
切小块用加入清水，用料理机打成泥（千万不要图省事多加水，要不然熬到怀疑人生）
3
然后麦芽糖黑糖全部加入生姜中开大火煮滚然后转小火熬，滚后要不断搅拌，防止粘底
4
熬到粘稠的时候用筷子沾取适量，放入冰水中，看冷却后的硬度，不理想就继续熬，时间会比较久喔
5
这是我熬到理想硬度的状态（可以参考，没测温度）
6
然后倒在油纸上冷却
7
晾到能上手不粘手的时候，可以搓成长条，然后用剪刀剪成一小块，撒上熟糯米粉防粘（也可以全部凉透后，用刀砍成不规则的小块，总之自己喜欢怎样操作就怎样弄）
8
完全冷透的姜糖，多撒点熟糯米粉防粘，然后放入罐子里密封保存，两个月没问题的，我基本上做一次我爸一个月就吃完了
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