今天带来的是豆沙艾草青团,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

糯米粉 300克

澄粉 90克

开水 150克

豆沙 5克

糖 50克

玉米油 15克

艾叶嫩芽 190

水 5克

方法/步骤

1

艾草洗净



2

洗净的艾草放沸水里焯



3

加点实用碱，焯一分钟左右



4

捞出过冷水



5

挤干水分，用到切小一点，放料理机打成泥



6

水不要太多，加了一百克左右的水



7

澄面90克



8

加150克开水，边到边搅拌，把澄面烫熟



9

揉成面团



10

糯米粉加入50克白糖，15克玉米油，搅拌均匀再加艾草泥，因为粉的吸水性不同，所以用量也不同，分几次加入艾草泥



11

揉成这样的面团



12

加入澄面团继续揉



13

揉好的面团



14

这个豆沙是在面包店买的，面包店老板娘自己熬制的豆沙馅 好吃，搓成成一个25克左右小剂子，待用



15

揪一块面团压成饼状，包上豆沙



16

包好的青团



17

热水上锅蒸十五分钟，打开盖子刷上熟玉米油



18

浓浓的艾香，好吃

END