今天带来的是梦龙脆皮盒子蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

蛋黄部分: 10克（个人口味酌情增减）

蛋黄 4个

玉米油 40克

纯牛奶 40克

低筋面粉 40克

可可粉 5克

蛋白部分: 10克（个人口味酌情增减）

蛋白 4个

柠檬汁 5滴

细砂糖 40克

巧克力奶油: 1勺

可可粉 5克

淡奶油 250克

细砂糖 17克

脆皮部分: 10克（个人口味酌情增减）

黑巧克力 100克

椰子油 25克

花生碎(坚果碎) 30克

方法/步骤

1

玉米油放微波炉中火叮1分钟后筛入可可粉搅拌均匀，放入牛奶乳化均匀，筛入低筋粉搅拌如图状态，加入蛋黄。此时可以预热烤箱。上下火150℃。



2

蛋清的盆放入冰箱冷冻10分钟有冰碴后拿出，挤入柠檬汁，分三次放入白砂糖打发至弯钩状。



3

将两份面糊混合均匀后从20厘米高处倒入烤盘整理均匀放入烤箱。



4

海氏i7烤箱放入中层上下火150℃烘烤30分钟后取出晾凉。



5

用盒子模具印出形状。



6

制作脆皮部分，巧克力加入椰子油后融合，融合完放入花生碎。晾凉备用。



7

盒子蛋糕按照一层蛋糕胚，一层奶油，一层黄油薄脆和脆珠珠，一层蛋糕胚的顺序放置。



8

放置好后倒入脆皮淋面。



9

倒入脆皮淋面后放入冰箱冷藏半小时以上。



10

这是侧面的分层。



11

冷藏好后挤上一点奶油，放点奥利奥饼干碎和清香木点缀。



12

封盒贴上贴纸和勺子。



13

成品如图，很好吃哦～

END