今天带来的是红糖馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
红糖 180克
中筋面粉 1500克
耐高糖酵母粉 15克
温开水 725克
白糖 50克
方法/步骤
1
红糖150克
2
白糖50克
3
熬糖水合计428克 水228克 红糖白糖共200克
4
酵母加水152克搅拌均匀
5
把酵母水和凉好温糖水到在一起搅拌均匀 然后加入大概345克的温水搅拌均匀放入面粉里
6
面粉和成絮状 然后就揉成光滑面团
7
盖上保鲜膜发酵
8
发酵至两倍大进行第一次排气
9
然后二次发酵发酵至两倍大就可以了 我这个有是耽搁 就发得有点过头了
10
发酵好的面团加入30克红糖在次排气
11
分成150克一个的剂子
12
揉几下
13
手上沾点水搓成圆的
14
面团上抹点水
15
上锅醒五分钟后开大火蒸二十分钟
16
然后关火冷五分钟
17
开盖
18
成功啦
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