今天带来的是舒芙蕾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
黄油 30克
糖 36克
鸡蛋 3个
牛奶 36克
面粉 24克
白醋 3滴
方法/步骤
1
黄油用微波炉叮融。将鸡蛋的蛋黄蛋白分离。
2
将少许融化的黄油用刷子涂满舒芙蕾模具内壁，接着倒入适量白砂糖，滚动一圈，让白砂糖均匀的沾在内壁上，多余的白砂糖倒入装蛋黄的盆中。（我用的舒芙蕾模具是110毫升的。)
3
蛋黄、牛奶、黄油，搅匀。
4
倒入过筛的面粉。
5
拌匀。
6
蛋白中加入3滴白醋，剩余的白砂糖，打发蛋白，打至上图的状态。
7
分次把打发好的蛋白加到蛋黄糊中，切拌均匀。
8
最后成这个样子。
9
把混匀好的面糊分别倒到模具中，由于这次用的蛋比较大（3个蛋连壳180克），6个模具都装得很满。
10
烤箱180度烤10分钟。
11
舒芙蕾要趁热才好吃。
12
换大个些的舒芙蕾模具（220毫升）。
13
大个舒芙蕾出来的效果很好，以后就用这个大模具了。
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