今年的生日蛋糕，因为气温高，照例避开抹面而做了慕斯，用了重奶酪，加了蓝莓，俩娃都喜欢的不得了。 - 6寸加高慕斯圈，14.6*8cm。

该文章来自豆果美食达人作者莉莉菲

食材

#慕斯底 适量

木糖醇消化饼 100克

黄油 40克

#慕斯糊 适量

蓝莓果 100克

水 20克

木糖醇（放蓝莓） 10克

奶油奶酪 227克

牛奶 150克

吉利丁片 20克

淡奶油 200克

木糖醇 50克

#装饰 适量

蓝莓果 1把

薄荷叶 1朵

步骤

1把消化饼干加入到辅食机中打碎；

2倒到大碗里；

3黄油加热融化成液体，稍晾凉后加入到饼干碎中；

4充分拌均匀；

5慕斯圈底下包上保鲜膜，然后放置在一个完全平的盘子上（此后盘圈一体，不能分开），把饼干碎倒进去，用擀面杖的一头压实，然后急冻30分钟定型；

6蓝莓+水+木糖醇煮开，勺子轻轻能压烂即停火；

7晾凉后加入到辅食机中打成酱糊，稍微带一点点渣和皮即可，让成品更有新鲜蓝莓的质感，放一边备用；

8吉利丁片用冷水泡软；

9捞出加入牛奶中，边小火加热边搅拌融化，最高大约五六十度微烫即停火，放一边晾凉；

10奶油奶酪用电动打蛋器低速打至顺滑；

11淡奶油+木糖醇打至七八分不流动的状态；

12把蓝莓酱、吉利丁液和奶油奶酪全部加入；

13搅拌均匀，消除大气泡和疙瘩；

14倒进慕斯圈中，盖上保鲜膜，急冻2小时后转冷藏4小时以上，脱模装饰即可。

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