自制新奥尔良烤翅 New Orleans Chicken Wings' Recipe 参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#

食材

鸡翅 1斤

鸡腿 4只

盐 1勺

生抽 勺

蒜头 4-5瓣

姜黄粉 10克

辣椒粉 15克

橄榄油 20克

蜂蜜 15克

方法/步骤

1

鸡翅，鸡腿，洗干净，沥干水分。可以用扎肉针，扎一些针孔，便于入味。



2

鸡翅鸡腿里加入：盐，糖，白胡椒粉，大蒜末，辣椒粉，姜黄粉，鸡精，倒入碗里，加入少许料酒，搅拌均匀。



3

把香料抹在鸡翅上，反复揉搓，让香料渗入鸡翅。放冰箱冷藏室，腌制一晚上。



4

腌制一晚上之后，加入1勺小苏打，继续揉搓，最后加入几勺玉米淀粉，用手抓匀。放回冰箱，腌制0.5-1小时。



5

一小时后，加入少许橄榄油，搅拌均匀。



6

把鸡翅放到烤架子上，下面的烤盘铺上一张锡纸接油。



7

烤箱210度预热5分钟。把鸡翅放入烤箱，烤20分钟。中途可以翻一下身。



8

烤的时候，做一个蜂蜜酱汁：油1：蜂蜜2。搅匀。



9

20分钟之后，把鸡翅取出来来，刷上酱汁。再烤2分钟。



10

2分钟之后，取出来来，翻一面，刷上酱汁，再烤2分钟。



11

烤好了。

END