又是一年圣诞节，没有准备圣诞树，只好拿起面团，迅速捏了个圣诞树面包，烘托一下节日的氛围。

食材

高筋面粉 250g

低筋面粉 150g

盐 7g

细砂糖 60g

鲜酵母 12g

鸡蛋 140g

牛奶 120g

黄油 150g

抹茶粉 5g

清水 10g

方法/步骤

1

除去黄油以外所有材料都放入厨师机，因为是布里欧修面包，一定要控制好面团温度，鸡蛋，牛奶继续使用冰箱冷藏的，继续使用冰袋控温，



2

面团揉出膜以后，加入黄油，继续揉面至完全拓展阶段



3

抹茶粉加入冷水，搅拌成膏状



4

放入揉好的面团中



5

继续揉面至完全拓展



6

整理好面团，进行一次发酵



7

分割150g每个，面团揉圆



8

松弛20分钟后将面团擀面成方形



9

上面铺一层红豆馅料或者红豆沙，



10

再取一块面皮，表面喷水，盖在豆沙馅料上，再擀压面团使其贴合



11

再取一块面皮，表面喷水，盖在豆沙馅料上，再擀压面团使其贴合



12

圣诞树的两侧进行切割



13

然后旋转圣诞树的枝条



14

放入醒发箱进行二次发酵，30度80%湿度，发酵1小时



15

发酵完成以后表面刷上蛋液，撒少许酥粒



16

烤箱180度上下火烘烤10分钟即可



17

烤好立即取出



18

好看好吃的圣诞树就做好啦！

END