今天带来的是红烧鸡翅尖,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡翅尖 400克

姜 一小块

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 一勺

盐 一勺

蒜苗 1根

蒜头 4瓣

蚝油 一勺

鸡精 半勺

豆瓣酱 1勺

小米椒 2个

八角 2个

葱 1根

方法/步骤

1

鸡翅尖洗净放入锅中用开水烫2分钟，锅中要放入2片姜片、料酒、葱段



2

过好水后倒入篮中，丢掉生姜、葱段用热水冲洗



3

准备配料，生姜一块、蒜瓣4个、八角两个、小米椒2个、蒜苗1根,切好备用



4

国内放入油，烧制至7分热，放入配料翻炒几下



5

倒入鸡翅尖，继续翻炒，让鸡翅尖每一个都充分接触油，翻炒均匀，多炒几下，但要避免炒糊了，然后放入料酒继续翻炒



6

加入一勺老抽、两勺生抽、1勺豆瓣酱、一勺辣椒面继续翻炒，翻炒至调料充分融合，加入大半碗清水



7

加入清水后翻炒几下然后中火煮五六分钟，然后放入蒜苗，大火收汁，这之间要不断翻炒，防止收汁粘锅



8

收汁后锅里留点汤汁更好吃，然后装盘，一盘美味的鸡翅尖就好咯。

END