第一次做肉松蛋糕卷，卷的时候裂开了，记录一下这次的全部步骤下次改良。

食材

鸡蛋 5个

玉米油 50克

低筋面粉 60克

糖 60克

牛奶 60克（我用2勺奶粉兑的）

盐 1克

葱花 5克

肉松 5克

肉松 5克

沙拉酱 5克

玉米油 克

方法/步骤

1

碗里加入牛奶、油、盐搅拌均匀。



2

筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀。



3

搅拌好的面糊里加入蛋黄，还是Z字形搅拌均匀。



4

无油无水的碗里加入蛋清打发至粗泡加入20克白糖接着打发。



5

打发至细泡再加入20克白糖打发。



6

再打发至提起蛋抽可挂起蛋清。



7

并且画“八”不会消失加入剩余的白糖接着打发。



8

最后打发至提起蛋抽可带起弯勾。



9

烤箱170℃预热10分钟，取三分之一点蛋白霜去蛋黄糊翻拌均匀。



10

最后一次性倒入蛋白霜里翻拌均匀。



11

倒入模具里，摇晃模具使面糊铺平，撒上葱花和肉松。



12

送入烤箱170℃烤25分钟。



13

震一下模具，提起油纸取出蛋糕放至不烫手。



14

桌上垫张油纸，涂抹上沙拉酱接着撒层肉松。



15

最后就成了这样？ 裂开了 但是味道还是好吃的。

END