这个天鹅面包虽然制作过程比较复杂费时，但乐在其中。

食材

高筋面粉 500克

酵母粉 5克

盐 5克

植物油 30克

鸡蛋 1个

温水 220毫升

方法/步骤

1

备齐所有的食材。用面包机来和面。高筋面粉500克，酵母粉5克，食盐5克，鸡蛋1个，植物油30克，温水220克。



2

温水、油、鸡蛋和盐用手动打蛋器搅打均匀。把面粉倒进面包机里，再倒入酵母。把搅拌好的液体倒入面粉里。面包机设置揉面程序，揉面时间为33分钟。停止后拔掉电源在面包机里自然发酵。



3

停止后拔掉电源在面包机里自然发酵。着急的朋友也可放在加热好的50度左右（以不烫手为宜）的蒸锅里发酵。面团发酵至两倍大。发酵好的面团放在案板上揉搓排气。



4

把面团切成三等份。每份再切成两块，一块大点的，一块小点的。



5

先来做天鹅的羽毛。取大点的面团切成若干个小面团，不用的先保湿，以免表皮干燥。备用。



6

取一块稍大的面团，来做大的羽毛，就像图片一样切几下。下来做小的羽毛，同上。把做好的大羽毛和小羽毛安装上，羽毛也发酵了，这个操作很慢，因为要做好多羽毛。



7

脖子最好拉长点，烤的时候会回缩的。不用二次发酵了，刷上蛋黄液后直接放入烤箱。



8

烤箱事先170度预热几分钟。烤盘放中层。温度我用的是150度，因为我家烤箱温度偏高。烤25分钟。（按照自己的烤箱设置温度个时间）。



9

成品完成



10

放飞天鹅



11

放飞天鹅

END