超级香 超级香滴一款大包子

该文章来自豆果美食达人作者虫懒懒

食材

面团 适量

面粉 500克

酵母粉 5克

白糖 10克

温水 260克

馅料 适量

圆茄子 2个

尖椒 2个

洋葱 1/2个

前腿猪肉 150克

食盐 6克

鸡粉 1小勺

十三香 1勺

蚝油 1汤勺

生抽 3勺

老抽 1勺

香油 1勺

步骤

1面粉中加入酵母粉 白糖 加入温水拌成面絮。

2面絮攀宙搅拌成无干粉状态下手揉面。面团揉光滑 。温暖处发酵1小时。

3茄子切成小丁 撒入食盐 拌匀。覆盖保鲜膜杀出茄子的水分。

4尖椒 洋葱切成碎丁。前腿猪肉切碎丁盛入盆中。

5肉丁中加入 食盐➕鸡粉➕十三香 ➕蚝油

6再倒入生抽➕老抽➕香油 。搅拌均匀腌制入味。

7茄子攥干水分放入肉丁中。放入尖椒丁和洋葱丁。淋入食用油。酱蹲裁

8搅拌至馅料均匀裹油。

9撒入食盐 无需搅拌驾恩。

10发酵好的面团 取出 揉面排气。 面团揉光滑 搓成长条。 切成大小均匀的小面剂子。

11面剂子按扁 擀成包子皮。 撒过盐的馅料搅拌均匀。 取一个包子皮盛入馅料 均匀捏褶 包成包子。

12包好的包子2次发酵20分钟。 蒸锅大火烧开 摆入发酵好的包子生胚 。 大火蒸20分钟。 关火后 再继续焖蒸8分钟 即可开锅。

13✅完成✅END