这款吐司虽然加了全麦，口感却仍然绵软细腻很好吃。记录一下，以方便日后继续制作。

食材

高筋面包粉 350克

牛奶 240克

干酵母 6克

全麦面粉 150克

奶油奶酪 100克

鸡蛋1个+牛奶（水） 80克

白糖 20克

木糖醇 15克

黄油 40克

盐 5克

方法/步骤

1

把牛奶、干酵母粉放入主锅，1分钟/速度3混合，加入高筋面粉，2分钟/揉面模式。 把揉好的面块拿出来团成面团，放温暖处发酵至两至3倍大（也可室温发酵半小时后放冰箱冷藏发酵15个小时左右）。



2

把鸡蛋、牛奶（水）、奶油奶酪、白糖、全麦粉、发酵好的中种面团（剪小块）放入主锅，3分钟/揉面。 加入黄油、盐，3分钟/揉面。



3

一只手抻着，一只手拍照。



4

把大面团分成二份。 一份加入50克蔓越莓干，揉成面团； 一份加入60克干果，揉成面团；



5

2个面团盖上保鲜膜，醒30分钟。



6

把2个面团各分成三个小面团，滚圆，分别擀成长条状，卷起；再擀成长条状，再卷起，各自放在吐司盒中。



7

放入烤箱，开发酵档，下面深盘放热水，发酵至八分滿，盖上盖子。 烤箱预热190度，时间40分钟。



8

出炉。

END