今天带来的是自制小点心红豆糯米饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
糯米粉 500g
白砂糖 250g
红豆沙 10克(个人口味酌情增减)
方法/步骤
1
糯米粉看着放,我估计这些有150克,加点淀粉10克左右
2
白砂糖一勺半,也可以不放,我今天想吃甜一点
3
85度的水边倒边搅
4
搅成絮状,稍潮湿
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下手把面团尽量聚集在一起,不用大力揉,没有颗粒有粘性就好
6
豆沙是买的,取出,手上沾油搓圆球
7
热锅凉油
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取一块糯米,先揉球再压成圆胚,包上豆沙,随便整理个形状,下锅煎
9
第一次我按了一个大薄饼,煎出来就是这种效果
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后面就用糯米团包上豆沙,整理一下形状沾上芝麻,没按得太扁,像小火烧一样
11
小火煎制两面金黄就可以了
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薄的厚的都一样好吃
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